食譜

健康小食
午／晚餐

$

紅菜頭蘿蔔絲薄罉

難度系數

2/5

份量

2

準備時間

12
分鐘

煮食時間

8
分鐘

材料

紅菜頭
70克
蝦米
10克
白蘿蔔
100克
麵粉
150克
糯米粉
45克
鹽
½茶匙
蔥
適量
胡椒粉
適量
麻油
1茶匙
植物油
2茶匙
  1. 將白蘿蔔和紅菜頭洗淨去皮，刨絲備用。
  2. 將半茶匙鹽加入白蘿蔔絲和紅菜頭絲，攪拌數分鐘後把多餘水份倒進碗內備用。
  3. 將麵粉和糯米粉過篩，然後加入 1.5杯水 ( 包括白蘿蔔和紅菜頭水 )，拌勻至麵漿狀。
  4. 將白蘿蔔絲、紅菜頭絲、蝦米、胡椒粉和麻油加入麵漿拌勻。
  5. 將 2 湯匙植物油加入大平底鑊，加入麵漿至約一厘米厚，細火煎約4 分鐘至金黃色後反轉，再煎約 3分鐘後即成。

內容由賽馬會新冠肺炎緊急援助基金「抗疫有膳」計劃註冊營養師湯卓騫建議

煮食小貼士

  • 如將薄罉作為整個午餐或晚餐，材料可加入兩隻雞蛋，以增加蛋白質攝取。
  • 如用細平底鑊，可將麵漿分兩次煎，每次加入 1 湯匙植物油。
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材料

紅菜頭
70克
蝦米
10克
白蘿蔔
100克
麵粉
150克
糯米粉
45克
鹽
½茶匙
蔥
適量
胡椒粉
適量
麻油
1茶匙
植物油
2茶匙

煮食小貼士

  • 如將薄罉作為整個午餐或晚餐，材料可加入兩隻雞蛋，以增加蛋白質攝取。
  • 如用細平底鑊，可將麵漿分兩次煎，每次加入 1 湯匙植物油。

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