食譜

午／晚餐

$

魚滑蒸豆腐

難度系數

1/5

份量

2人份

準備時間

20
分鐘

煮食時間

20
分鐘

材料

魚滑
6 両 (240克)
豆腐
1 磚
蘿蔔粒
適量
蔥花
適量
胡椒粉
1 茶匙
生粉
2茶匙
豉油
1/2 茶匙
水
3 茶匙
  1. 蘿蔔去皮切粒，豆腐切片。
  2. 將胡椒粉及生粉1 茶匙加入魚肉攪勻，醃10分鐘。
  3. 將適量的魚滑放在豆腐片上，然後放上甘筍粒，在鑊中注 1 杯水，水滾後放入釀 好的豆腐，隔水蒸 10-15 分鐘或至魚滑硬身。
  4. 其間，燒熱易潔鑊，下水、豉油、生粉1 茶匙煮至濃稠，再倒上釀豆腐面上，然後加上蔥花裝飾，即成。

內容由中文大學營養研究中心註冊營養師建議

中文大學營養研究中心健康飲食增肌強肌健骨心臟病烹調新手肉魚蛋腸道健康蔬菜類護心豆類防三高高血脂
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材料

魚滑
6 両 (240克)
豆腐
1 磚
蘿蔔粒
適量
蔥花
適量
胡椒粉
1 茶匙
生粉
2茶匙
豉油
1/2 茶匙
水
3 茶匙

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