食譜

午／晚餐

$

豆芽肉丸湯麵

難度系數

3/5

份量

2

準備時間

15
分鐘

煮食時間

8
分鐘

材料

上海麵
120克
洋蔥
25克
免治瘦肉
200克
芽菜
150克
即食燕麥
2湯匙
豉油
4 茶匙
胡椒粉
適量
紹興酒
½ 湯匙
麻油
4 茶匙
生粉
10 克
  1. 將洋蔥切碎備用。
  2. 將洋蔥粒、燕麥、2 茶匙豉油、2 茶匙麻油、胡椒粉、生粉和紹興酒加入免治瘦肉拌勻後，搓成球狀，醃15分鐘。
  3. 將一煲水煮滾，加入肉丸煮約3分鐘。
  4. 加入上海麵和豆芽再多煮5分鐘。
  5. 各加入 2 茶匙豉油、2 茶匙麻油、適量胡椒粉。
  6. 把湯麵和餸倒入湯碗即成。

內容由賽馬會新冠肺炎緊急援助基金「抗疫有膳」計劃註冊營養師湯卓騫建議

煮食小貼士

  • 即食燕麥加入免治瘦肉，燕麥會在蒸煮過程吸入水份，讓瘦肉變軟身，口感與半肥瘦肉碎相似。
‪‎一鍋搞掂健康飲食增肌特別要求肌少症賽馬會「長幼情」
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材料

上海麵
120克
洋蔥
25克
免治瘦肉
200克
芽菜
150克
即食燕麥
2湯匙
豉油
4 茶匙
胡椒粉
適量
紹興酒
½ 湯匙
麻油
4 茶匙
生粉
10 克

煮食小貼士

  • 即食燕麥加入免治瘦肉，燕麥會在蒸煮過程吸入水份，讓瘦肉變軟身，口感與半肥瘦肉碎相似。

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