食譜

健康小食
午／晚餐

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豆渣煎蛋餅

難度系數

1/5

份量

4人份

準備時間

8
分鐘

煮食時間

12
分鐘

材料

豆渣
半碗
雞蛋
4隻
香菜
適量
紅辣椒條
1條
植物油
2-3茶匙
鹽
適量
醬油
適量
生粉
1 茶匙
雞粉
適量
  1. 將所有食材放入大容器中，攪拌均勻。
  2. 平底鍋加入植物油，油熱後倒入混合物，轉小火慢煎至一面焦黃，翻面繼續煎至熟後起鍋。
  3. 重複此一步驟煎完所有混合物。

內容由賽馬會「醫•家•營」計劃註冊營養師陳可兒建議

營養小貼士

  • 可以添加粟米粒、蘿蔔粒、秋葵粒增加纖維攝取。
  • 建議多加天然調味料（例如：香菜、薄荷葉）以取代高鈉的調味醬。

煮食小貼士

  • 糊漿太糊時，請自行斟酌加點水進去。相反地，糊漿太稀時，請自行斟酌加點生粉進去。
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豆渣
半碗
雞蛋
4隻
香菜
適量
紅辣椒條
1條
植物油
2-3茶匙
鹽
適量
醬油
適量
生粉
1 茶匙
雞粉
適量

營養小貼士

  • 可以添加粟米粒、蘿蔔粒、秋葵粒增加纖維攝取。
  • 建議多加天然調味料（例如：香菜、薄荷葉）以取代高鈉的調味醬。

煮食小貼士

  • 糊漿太糊時，請自行斟酌加點水進去。相反地，糊漿太稀時，請自行斟酌加點生粉進去。

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