食譜

午／晚餐

$$

蝦米節瓜粉絲煮雞絲

難度系數

1/5

份量

2

準備時間

15
分鐘

煮食時間

20
分鐘

材料

雞柳
4 両 (160克)
蝦米
1 湯匙
節瓜
1 個
粉絲
2 小包
清水
適量
鮮磨蒜茸
1 茶匙
薑片
2-3 片
油
1 茶匙
生抽
1 茶匙
胡椒粉
1 茶匙
生粉
1 茶匙
  1. 用調味料醃雞絲10分鐘，蝦米浸軟切碎，粉絲浸軟，節瓜去皮切條。
  2. 下油到易潔鑊，以中火燒熱，爆香薑片蒜頭，將雞絲炒至半熟，落蝦米炒約 2 分鐘，再落節瓜炒勻。
  3. 加入調味料及適量清水後拌勻，再煮約5 分鐘，加入粉絲，煮至軟身(及完全吸收水份)，即成。

內容由中文大學營養研究中心註冊營養師建議

營養小貼士

  • 蝦米是補鈣的好來源。
  • 蝦米中的蝦青素是一種類胡蘿蔔素，和胡蘿蔔素一樣，有助保護眼睛、上呼吸道健康，以及提升人體免疫力。
  • 粉絲是低升糖指數的澱粉質來源，有助控制血糖，適合糖尿病患者食用。

煮食小貼士

  • 蝦米會提升菜式的鮮味，讀者在加入調味料時可以先試味，根據個人喜好減少調味料份量。
中文大學營養研究中心增強免疫力糖尿病肉魚蛋蔬菜類補骨護眼
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材料

雞柳
4 両 (160克)
蝦米
1 湯匙
節瓜
1 個
粉絲
2 小包
清水
適量
鮮磨蒜茸
1 茶匙
薑片
2-3 片
油
1 茶匙
生抽
1 茶匙
胡椒粉
1 茶匙
生粉
1 茶匙

營養小貼士

  • 蝦米是補鈣的好來源。
  • 蝦米中的蝦青素是一種類胡蘿蔔素，和胡蘿蔔素一樣，有助保護眼睛、上呼吸道健康，以及提升人體免疫力。
  • 粉絲是低升糖指數的澱粉質來源，有助控制血糖，適合糖尿病患者食用。

煮食小貼士

  • 蝦米會提升菜式的鮮味，讀者在加入調味料時可以先試味，根據個人喜好減少調味料份量。

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