食譜

健康小食

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薑汁燉蛋

難度系數

1/5

份量

2至3人份

準備時間

10
分鐘

煮食時間

15
分鐘

材料

雞蛋
2 隻
加鈣低糖豆奶
1 杯 (250 毫升)
薑 (磨成薑汁)
2 湯匙
天然代糖
1湯匙 (可自行加減)
  1. 雞蛋輕輕打發成蛋漿。
  2. 將蛋漿、豆奶、薑汁和代糖混合拌勻。
  3. 將2) 過篩，放入碗或可受熱的容器。
  4. 以明火或蒸爐蒸約15分鐘至蛋漿凝結，取出，即成。

內容由中文大學兒科學系註冊營養師梁曦允建議

營養小貼士

  • 加鈣豆奶對乳糖不耐人士是補鈣的好來源。
  • 雞蛋含豐富蛋白質及維他命D，有助維持骨骼健康及肌肉量。

煮食小貼士

  • 豆奶亦可轉換成鮮牛奶或其他植物奶。
  • 如不嗜薑的辣味可省略成豆乳燉蛋。
中文大學兒科學系食物過敏組健康飲食烹調新手甜品肉魚蛋補骨豆類銀髮骨質疏鬆症
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材料

雞蛋
2 隻
加鈣低糖豆奶
1 杯 (250 毫升)
薑 (磨成薑汁)
2 湯匙
天然代糖
1湯匙 (可自行加減)

營養小貼士

  • 加鈣豆奶對乳糖不耐人士是補鈣的好來源。
  • 雞蛋含豐富蛋白質及維他命D，有助維持骨骼健康及肌肉量。

煮食小貼士

  • 豆奶亦可轉換成鮮牛奶或其他植物奶。
  • 如不嗜薑的辣味可省略成豆乳燉蛋。

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