食譜

午／晚餐

$$$

秋葵肉丸湯麵

難度系數

1/5

份量

2

準備時間

15
分鐘

煮食時間

10
分鐘

材料

蒜頭
2顆
秋葵
8條
即食燕麥片
2湯匙
免治瘦肉
200克
上海麵
120克
豉油
4茶匙
胡椒粉
適量
紹興酒
1/2湯匙
生粉
10克
麻油
2茶匙
  1. 將蒜頭切碎備用
  2. 秋葵汆水備用
  3. 將蒜頭碎、麥片、2茶匙豉油、 胡椒粉和紹興酒加入免治瘦肉拌勻，再加入少許水和生粉拌勻， 最後加2茶匙麻油後醃15分鐘，搓成球狀
  4. 將一煲水煮滾，加入肉丸煮約3分鐘
  5. 加入上海麵和秋葵再多煮5分鐘
  6. 加入2茶匙豉油、適量麻油和胡椒粉即成

內容由賽馬會「長幼情」跨代共融計劃註冊營養師湯卓騫建議

營養資料

每一人份
能量550千卡
蛋白質29克
總脂肪20克
- 飽和脂肪/克
- 反式脂肪/克
碳水化合物62克
鈉760毫克

煮食小貼士

  • 把即食燕麥片加入免治瘦肉，麥片會在蒸煮過程吸入水分，讓瘦肉變軟身，口感與半肥瘦肉碎相似。
  • 秋葵亦可選擇涼伴，配上日本醋或荔枝醋享用。
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材料

蒜頭
2顆
秋葵
8條
即食燕麥片
2湯匙
免治瘦肉
200克
上海麵
120克
豉油
4茶匙
胡椒粉
適量
紹興酒
1/2湯匙
生粉
10克
麻油
2茶匙

營養資料

每一人份
能量550千卡
蛋白質29克
總脂肪20克
- 飽和脂肪/克
- 反式脂肪/克
碳水化合物62克
鈉760毫克

煮食小貼士

  • 把即食燕麥片加入免治瘦肉，麥片會在蒸煮過程吸入水分，讓瘦肉變軟身，口感與半肥瘦肉碎相似。
  • 秋葵亦可選擇涼伴，配上日本醋或荔枝醋享用。

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