雪梨無花果瘦肉湯

營養小貼士

• 瘦肉代替豬骨：以瘦肉取代煲湯常用的豬骨，是較低脂的選擇。豬骨的骨髓含較高脂肪，而且主要由飽和脂肪組成，會在煲煮的過程溶入湯水中，長期攝取飽和脂肪會令血液的壞膽固醇上升，影響心血管健康。
• 時令蔬果：採用時令蔬果如雪梨和紅蘿蔔，含豐富的膳食纖維。雪梨有維他命C、K及礦物質（鉀、銅、錳及鎂等），紅蘿蔔則含豐富胡蘿蔔素。由於湯水大部分的營養素都在食材中，如想增加纖維及其他營養素攝取，建議喝湯同時進食湯渣料。