食譜

午／晚餐

$$

日式牛蒡紅豆飯

難度系數

2/5

份量

2人份

準備時間

15
分鐘

煮食時間

40
分鐘

材料

白米
0.75米量杯
紅豆
50克
牛蒡
1/3條
紅蘿蔔
1/3條
栗子
少量
豉油
1茶匙
味醂
2茶匙
  1. 紅豆浸水，浸過夜。紅豆洗淨，備用。
  2. 紅蘿蔔、牛蒡去皮、磨絲，備用。
  3. 白米、紅米洗淨，注入水，加入紅豆、紅蘿蔔絲、牛蒡絲，按正常程序煲飯。
  4. 熟的牛蒡紅豆飯加入即食栗子、味醂和豉油攪勻。

內容由賽馬會「醫•家•營」計劃註冊營養師陳可兒建議

營養小貼士

  • 白飯中加入牛蒡、紅米及糙米可以增加膳食纖維，減少便秘的機會

煮食小貼士

  • 牛蒡用錫紙去表面泥污
  • 牛蒡易黑，如不想變黑，磨後馬上放入水中
  • 如果買不到味醂，可以用常用的米酒加入砂糖，比例大約適3：1
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材料

白米
0.75米量杯
紅豆
50克
牛蒡
1/3條
紅蘿蔔
1/3條
栗子
少量
豉油
1茶匙
味醂
2茶匙

營養小貼士

  • 白飯中加入牛蒡、紅米及糙米可以增加膳食纖維，減少便秘的機會

煮食小貼士

  • 牛蒡用錫紙去表面泥污
  • 牛蒡易黑，如不想變黑，磨後馬上放入水中
  • 如果買不到味醂，可以用常用的米酒加入砂糖，比例大約適3：1

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