日式栗子雞肉炊飯

營養小貼士

• 栗子英文名叫Chestnut ，但栗子並不屬於堅果類 (Nuts)。它含有豐富碳水化合物，可以為身體提供能量。
• 栗子含有豐富維他命和礦物質，其中較豐富的有鉀質及維他命B雜。
• 進⻝12粒栗子已多於一條中型蕉所含的鉀質。攝取足夠的鉀質更有助降低血壓。
• 攝取足夠的維他命B雜，可促進碳水化合物代謝令身體充滿能量，降低疲倦感。
• 研究發現黑芝麻可以降低血壓。又含有豐富營養價值，如:維持健康⻣骼的重要營養素鈣質、鎂質和錳質、植物蛋白質及纖維。
• 每四湯匙芝麻就含有約一隻雞蛋的蛋白質含量，是素⻝之選。
• 每3湯匙的芝麻 (30克) 可提供3.5克纖維，已達每日所需的12%。攝取足夠的纖維，有助降低膽固醇及大腸癌風險。
• 素雞最主要的成份是黃豆。黃豆是植物⻝品中蛋白質含量最為豐富的⻝材之一。視乎牌子，每100克的素雞就含有約16.5克的蛋白質，相當於約2.5隻雞蛋。不過素雞的脂肪都會比雞蛋、豆腐或鷹咀豆的脂肪較高，所以時不時進⻝就好了。