食譜

午／晚餐

$

五彩粒粒飯

難度系數

1/5

份量

2人份

準備時間

10
分鐘

煮食時間

30
分鐘

材料

三色藜麥
1/3 杯
白米
2/3 杯
西芹
1條
番茄
2個
水
1杯
  1. 番茄洗淨切粒，西芹洗淨切粒，備用。
  2. 藜麥沖水 2-3 次，再連同白米多洗一次，放進電飯煲內。
  3. 電飯煲加入1杯水，煮至約剩餘10分鐘時間時，再放入番茄和西芹粒，煮至飯熟透即可。
  4. 進⻝前將材料拌勻。

內容由香港社區營養師協會註冊營養師黃蔚昕提供

營養小貼士

  • 藜麥是高蛋白植物性⻝物之一，包含人體所需的九種必需氨基酸，屬於全面的蛋白質。每杯煮熟份量有8克蛋白質，適合素⻝者作為蛋白質來源。
  • 藜麥纖維含量高,有利改善便秘和穩定血糖，但由於澱粉含量豐富，所以需控制碳水化合物攝取的人士要注意。

煮食小貼士

  • 藜麥表面含有皂素(Saponin)，是「植化素」的一種，是植物用來抵抗昆蟲和細菌傷害的物質，天然帶有苦澀味。 所以在準備藜麥時，可以濾網輕輕沖洗2-3次，待泡泡消失，有助洗去皂素, 避免煮出來的飯帶有微微苦澀味。
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材料

三色藜麥
1/3 杯
白米
2/3 杯
西芹
1條
番茄
2個
水
1杯

營養小貼士

  • 藜麥是高蛋白植物性⻝物之一，包含人體所需的九種必需氨基酸，屬於全面的蛋白質。每杯煮熟份量有8克蛋白質，適合素⻝者作為蛋白質來源。
  • 藜麥纖維含量高,有利改善便秘和穩定血糖，但由於澱粉含量豐富，所以需控制碳水化合物攝取的人士要注意。

煮食小貼士

  • 藜麥表面含有皂素(Saponin)，是「植化素」的一種，是植物用來抵抗昆蟲和細菌傷害的物質，天然帶有苦澀味。 所以在準備藜麥時，可以濾網輕輕沖洗2-3次，待泡泡消失，有助洗去皂素, 避免煮出來的飯帶有微微苦澀味。

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