鴛鴦雞炒雜菜

營養小貼士

• 西芹和雲耳含豐富的非水溶性及水溶性纖維，非水溶纖維促進腸胃蠕動；而水溶性纖維可降血糖、降膽固醇、保護心血管。
• 西芹中的芹菜素具抗氧化、抗發炎作用，可以抗癌和保持心血管健康。
• 雲耳是補鈣的好來源。雲耳除了有鈣質，雲耳的維他命D更可以幫助身體吸收鈣質。乾雲耳比鮮雲耳含更多維他命D。
• 雲耳中的鐵質幫助人體製造血紅素，防止貧血。