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食譜
健康小食
$
喳咋(消暑健脾版)
難度系數
2/5
份量
3-4人份
準備時間
10
分鐘
煮食時間
70
分鐘
材料
綠豆
2/3碗
白扁豆
2/3碗
紅腰豆
2/3碗
紫薯
約兩個拳頭大小 (400克)
西米
2/3碗
低脂椰
1罐(270毫升)
冰糖
適量 (或以天然甜菊糖2湯匙代)
水
1.8公升
西米先用水下鍋煮至半透明,然後熄火,焗約10分鐘至透明後,用濾網撈起,放入冰開水中備用,用前才瀝乾,以防黏結。
將清水煲滾,放入削皮切成粒狀的紫薯、綠豆、白扁豆、紅腰豆,大火煲滾5分鐘,轉慢火煲約1小時,將冰糖加入煮溶。
熄火,加入已處理的西米和低脂椰拌勻即可食用。
內容由香港社區營養師協會註冊營養師提供
營養小貼士
綠豆、白扁豆、紅腰是優質植物性蛋白質,是素食者恩物。豆類含豐富水溶性纖維,助益生菌在腸道生長,是免疫系統第一把關!
紫薯含花青素護心、護眼、預防癌症。
低脂椰奶減低飽和脂肪可維持心血管健康以及降低壞膽固醇。
甜菊糖的低升糖指數,血糖控制更好。
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材料
綠豆
2/3碗
白扁豆
2/3碗
紅腰豆
2/3碗
紫薯
約兩個拳頭大小 (400克)
西米
2/3碗
低脂椰
1罐(270毫升)
冰糖
適量 (或以天然甜菊糖2湯匙代)
水
1.8公升
營養小貼士
綠豆、白扁豆、紅腰是優質植物性蛋白質,是素食者恩物。豆類含豐富水溶性纖維,助益生菌在腸道生長,是免疫系統第一把關!
紫薯含花青素護心、護眼、預防癌症。
低脂椰奶減低飽和脂肪可維持心血管健康以及降低壞膽固醇。
甜菊糖的低升糖指數,血糖控制更好。